Баклажаны почистить, нарезать кружочками. Опустить баклажаны в подсоленную холодную воду на 10-15 минут. Вынуть из соленой воды, промыть и отжать.

Обжарить баклажаны. Отдельно пожарить лук, порезанный полукольцами. Нарезать мелко зелень кинзы, укропа, петрушки. Чеснок растолочь или мелко нарезать. Свежие помидоры нарезать кружочками.

Затем слоями уложить на блюдо подготовленные продукты в следующем порядке: баклажаны, лук, помидоры, зелень с чесноком. Каждый слой чуть-чуть посолить и поперчить. Слои повторить еще раз.

Ингридиенты:
3-4 крупных баклажана;
5-6 помидоров;
зелень в пропорции: 2 части кинзы, 2 части укропа, 1 часть петрушки;
3-4 зубчика чеснока;
2 головки репчатого лука;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.

Этот и другие кулинарные рецепты вы можете найти на моем сайте http://www.gotovimsvami.ru