Рис перед варкой промыть, засыпать рис в подсоленную кипящую воду и варить до полуготовности. Откинуть рис на дуршлаг.

Нагреть кастрюлю, растопить в ней часть масла. Уложить на дно кастрюли приготовленную лепешку. Выложить рис на лепешку, полить маслом, посыпать щепоткой желтого имбиря. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем или салфеткой из хлопка. Закрыть кастрюлю крышкой плотно. Поставить кастрюлю на медленный огонь на 1 час.

Для варки 1 кг риса - 5 литров воды, 50 гр соли.

Баклажаны почистить, нарезать кружочками. Опустить баклажаны в подсоленную холодную воду на 10-15 минут. Вынуть из соленой воды, промыть и отжать.

Обработайте курицу, выпотрошите. Для фарша нарежьте мелко кубиками лук, чуть крупнее нарежьте яблоки, добавьте мелко нарезанный чернослив или кизил без косточек. Фарш посолите, поперчите, добавьте зелень (лучше сухую).

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Селедку очистить от кожицы и костей, нарезать мелкими кусочками.

Содержимое банки рыбных консервов в масле выложить в салатницу, размять вилкой. Сверху тонкий слой майонеза. Затем слой мелко рубленных белков от яиц. Снова слой майонеза. Затем слой натертой на крупной терке вареной моркови, слой майонеза, мелко порубленный репчатый лук, слой майонеза, натертый на крупной терке вареный картофель, майонез. Сверху салат украсить раскрошенным вилкой желтком и мелко нарезанным зеленым луком, укропом.

На 1 банку консервов - 4 вареных яйца, 3-4 моркови, 3 картофелины, 2 луковицы, банка майонеза.

В миске деревянной ложкой сбить сливочное масло, добавить натертые на мелкой терке редис, морковь, свежие огурцы и мелко нарезанный укроп. Добавить соль и чуть сахара по вкусу. Можно один овощ заменять другим. Ломтик ржаного или белого хлеба намазать овощным маслом и украсить фунтиком из тонкого ломтика мяса или колбасы, в который положена долька огурца.

Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, на него сверху положить толстый слой фруктового пюре.

Ломтики белого хлеба намазать сливками, творожной массой или медом. Сверху положить целые или размятые ягоды свежей земляники, посыпать слегка сахарной пудрой.

Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на средней терке, добавить сметану и специи, сахар и соль по вкусу. На намазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба положить приготовленную массу и украсить цветочками из вареной моркови и зеленью.

Свеклу отварить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить свеклу, соль, сахар, тмин, лимонный сок и натертую лимонную цедру по вкусу, все подогреть. Ломтик ржаного хлеба намазать сливочным маслом и положить сверху толстым слоем холодную свекольную икру.