Плов
Рис перед варкой промыть, засыпать рис в подсоленную кипящую воду и варить до полуготовности. Откинуть рис на дуршлаг.
Нагреть кастрюлю, растопить в ней часть масла. Уложить на дно кастрюли приготовленную лепешку. Выложить рис на лепешку, полить маслом, посыпать щепоткой желтого имбиря. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем или салфеткой из хлопка. Закрыть кастрюлю крышкой плотно. Поставить кастрюлю на медленный огонь на 1 час.
Для варки 1 кг риса - 5 литров воды, 50 гр соли.
Для лепешки: 2 яйца, 2 ст. ложки масла сливочного, 1.5 стакан муки, соль. Способ приготовления лепешки: Замесить из яиц, масла, муки и соли крутое тесто. Раскатать тесто по размеру дна кастрюли.
Сухофрукты для плова: Хорошо помыть сухофрукты. Кишмиш и курагу замочить в воде. Когда набухнут, воду слить. Растопить в сковородке масло, добавить фрукты, обжарить.
Этот и другие рецепты вы можете найти на моем сайте
- Дневник superko
- Войдите на сайт для отправки комментариев
А мясной плов как?
Для мясного плова рис готовится также. Что касается мяса, то говядина, нарезанная кусочками, отваривается в небольшом количестве воды на слабом огне. Затем бульон сливается. Отдельно жарится лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. К луку добавляется мясо, посолить, поперчить, все вместе слегка потомить на очень слабом огне под закрытой крышкой.
Рис подается с подрумяненной лепешкой, как на картинке, а в отдельном блюде подается мясо, но можно, при желании, мясо тоже положить сверху плова.