"Рыба, запечённая в сметане."
Необходимые продукты:
На 750 г. рыбы (или 500 г готового филе), 800 г. картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г. свежих белых грибов (100 г. сухих), 25 г. сыра, 2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки масла.

Рецепт приготовления:
Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить. Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тёртым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 5-6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

А салатик?
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРИБАМИ
2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 5-6 сухих грибов, 1 столовая ложка тертого хрена, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу, несколько веточек зелени петрушки.
Свеклу отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Замочите на 3-4 часа в холодной воде 5-6 сухих грибов, затем отварите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой. Все продукты соедините, перемешайте, посолите по вкусу. Затем добавьте натертый хрен и заправьте растительным маслом. Готовый салат украсьте веточками зелени.

Самые простые котлеты.

1 кг. фарша. (любого, лучше птичьего)
0.5 кг. лука репчатого
соль по вкусу

лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем, положить в холодильник на 10 минут. И жарить на сковороде, желательно без муки, намочив руки в подсоленной воде.
Время жарения как обычно для котлет.

P.S.: Если на природе, то на шампура, и получается люля-кебаб.
Приятного аппетита

МЕТЛО

1 кг. птичьего фарша
1 стакан овсянных хлопьев
0,5 стакана молока
соль по вкусу

Всё перемешать и на протвень, в духовку. Минут 40 (смотрите по вашей печьке) и готово. Получается "мясной пирог". Очень вкусно!

Приятного апетита!

Я хочу рассказать о посоле селедке ,скумбрии.Я имея большой холодильник покупаю на базе "Комерсант"упаковку рыбы чередуя с курицей ,по оптовой цене обходится дешевле ,чем покупать в розницу,где еще и на весах обвесят.Рецепт следующий:рыбу разморозьте,очистить,нарезать тонко .Для нашего рецепта нужна приправа для посола рыбы.Я обычно покупаю"Мастер-дак",можно любой другой фирмы.Приправу смешайте с солью.Добавить лавровый лист,перец горошком.Кусочки рыбы обмакнуть в смесь и ложить в банку перекладывать луком ,чесноком.Пусть постоит 2-3 часа и потом залить растительным маслом до половины банки.Можно ставить в холодильник.